塩こうじづくり

ゆいまーるセラピストのとしえです。

ドライフラワーアレンジメント教室でご縁をいただいた“TAKAKO先生”をお招きし『塩こうじづくり教室』を開催しました。

塩こうじは万能調味料です！

漬けておくだけでお肉が柔らかくなる✨

唐揚げも塩こうじで下味をつけるだけで胸肉でも十分柔らかく美味しくいただける逸品になる✨

お魚も臭みが消えて美味しく仕上がる✨

お鍋もこれ一つで美味しく仕上がる✨

煮物に入れてもOK✨

大人も子どもも嬉しい調味料が、楽しく簡単に作れました(^▽^)

～材料～

こだわりのお塩☆

洞戸の麹（岐阜県関市洞戸のおじいちゃんおばあちゃんが愛情込めて作ってくださった逸品）

お水

これらを混ぜ混ぜして発酵を待つだけ😊

今では、スーパーでも当たり前のように塩こうじが売られています。

そういったものを利用するものいいですが、手作りは安心。保存料も入っていませんが、自分の菌ちゃんと愛情をいっぱいこめれます。

場を整えて、皆で楽しく作れば笑いの波動も加わってパワフルな調味料が出来上がります。

それ以降、一人でも簡単に作れるので我が家の冷蔵庫は塩こうじが常備され、料理でも大活躍です✨✨

ご興味ある方はご連絡ください💖一緒に作りましょう！！

ではなぜ、塩こうじを作ろうと思ったか！？

腸活が、数年前から注目されています。

腸の健康は、免疫力をあげ感染症や様々な病気から身を守る✨心の健康を守る✨ためにもとても大切だと感じていました。ところが、私自身はと言いますと、気にするのを忘れるほどの便秘体質です。便秘体質改善のためにできることは、腸もみ、食事や運動などの生活習慣、トイレ習慣、冷え改善など色々あります。その中の食事✨食事の中の味付け✨調味料も質を考え選ぶ目が大事✨実は、発酵調味料のはずのお味噌もお醤油も実際に重要な生きた菌ちゃんが入っていないものも沢山出回っていると耳にしました。驚愕じゃないですか！？😭

和食好きで好奇心旺盛な私は、日本伝統の発酵調味料を自分で作ることに興味を持ちはじめました。お味噌の次は塩こうじ！

他にも麹を使って色々作れますし、本当は麹自体も作ってみたいのです。

ちょっと今はそこまでできていませんが。公言しましたので、近々やっているかも。

いい経験と学びをありがとうございました💖

いい調味料情報、調味料づくり、お料理情報シェアができたら楽しいですね！

いい塩色々集まってきています💞